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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 14:31

Si jamais vous êtes perdu en Amazonie (et qu’il y a une cuisine) (ou un bon feu), et que vous ne trouvez que du Caïman à manger : pas d’inquiétude, c’est succulent !!!!

D’abord il faut trouver un homme beau, grand, fort, pour découper des darnes de Caïman . Attention, la peau est dure et il faut casser l’os central !

P1050569

 

Faites  mariner avec : curcuma, curry, paprika, oignons, citron, ail, concentré de tomate…

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Faite revenir le tout (longtemps pour faire ramollir la viande, qui sans cela est dure), à feu doux, en arrosant avec  un fumet de poisson, que vous aurez réalisez la veille avec la tête du poisson tigre…

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Servir avec des pommes de terre et régalez vous !!!

 

Ps : si vous n’avez pas de Caïman, vous pouvez toujours vous rabattre sur un Aimara, ou un Piranha, c’est super bon…

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 Heu non, faut pas manger ce serpent, c’est un grage grand carreau et il y très très méchant !

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Published by loloatraverslemonde.over-blog.com - dans Guyane 2010
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